武威高原生物制品有限責任公司

按原料分
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                                                                         按原料分:鮮奶干酪素、曲拉干酪素

鮮奶干酪素是利用高生新生物科技技術制成的純天然牦牛乳酪蛋白提純物,是一種具有高蛋白、高營養的食品添加劑,廣泛應用于各類食品及各類飲品中;還可以用于酪素膠、醫用乳膠業及建筑等行業。 

性能:本品為非結晶、非吸潮性物質,常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當浸入水腫則迅速膨脹,但粒子不結合。 

曲拉干酪素是以曲拉為原料,經溶解、分離、酸沉、洗滌、脫水、造粒、烘干、包裝等工藝制成的酪蛋白產品。曲拉干酪素為微黃色或淡黃色無臭味的粉狀或粒狀物料,難溶于水,但易溶于堿溶液、碳酸鹽溶液和3%的硼酸溶液。可廣泛適用于食品行業及工業。

按生產工藝分
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                                              按生產工藝分:酸法干酪素、乳酸干酪素、凝乳酶干酪素

酸法干酪素是新鮮牛奶脫脂,加酸(乳酸、乙酸、鹽酸或硫酸),將pH調至4.6,使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀。用這種方法得到的干酪素稱為酸酪蛋白,加酸的種類不同得到的酸酪蛋白卻幾乎毫無區別。酸酪蛋白是白色至淡黃色粉末或顆粒,很少有氧化酸敗、色澤黃暗、酸度高等產品缺陷。在水中只是溶脹,若加入氨;堿及其鹽時,則可分散溶解于水中。可溶于強酸;二乙醇胺;嗎啉;尿素;甲酰胺;熱苯酚和土耳其紅油。

乳酸干酪素廣泛應用在食品添加劑、醫藥產品以及奶酪加工、涂料、黏合劑等方面的一種干酪素,還因其粘合性能優異而被應用于涂料、膠水、造紙行業。

食用凝乳酶干酪素具有持久的乳香味、融化性、拉伸性等獨特的功能特性,是生產仿制Mozzarella干酪和再制干酪的首選蛋白質來源,因此被廣泛應用于仿制Mozzarella干酪和再制干酪生產中,而仿制Mozzarella干酪最終被用于比薩餅的制作。工業凝乳酶干酪素具有良好優異的染色附著力、并且延展性和抗擠壓能力很強,粘度大, 主要用在工業合成酪素塑料方面,如電器附屬器具鋼琴琴鍵、按鈕、織衣針、裝飾扣、寶珠以及高檔珠寶塑料配件等。

按用途分
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                                                          按用途分:食品級干酪素、工業級干酪素

食用干酪素作為高營養、低脂肪、低膽固醇、氣味清香的食品原輔料,在食品工業中起到乳化、增稠以及蛋白質補充等作用,因而被廣泛應用于各類保健品及醫學領域,如咖啡伴侶、嬰兒用品、乳酪制作及醫學產品。

工業干酪素具有良好的黏合、成膜、光亮、乳化、穩定等性能,主要用于皮革、造紙、涂料、塑料、紡織、電化學、乳膠、感光材料、軍工、工藝美術、印刷、膠水、醫藥、酪素塑料等行業,是一種用途廣泛的化工原料,是各行業十分理想的綠色膠粘基礎材料,也是其他合成材料無法替代的原材料。

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