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干酪素行業前景

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資料數據來源:

• 國家統計局、海關總署、國務院發展研究中心、各大行業協會等機構的數據與資料;

• 業內企業的經營財務數據;

• 對行業內相關的專家、廠家、渠道商、營銷人員及客戶進行訪談,獲取的最新行業資料;

• 立木信息咨詢對該產品長期監測采集的數據資料;

• 各類中英文期刊數據庫、科研院所、高等院校的文獻資料;

• 行業資深專家發表的觀點;

• 對行業的重要經營數據進行連續分析,反映行業發展周期及趨勢;

• 通過專家咨詢、研究小組開會討論、桌面研究等方法對關鍵數據和觀點進行反復論證。

內容簡介:

干酪素的主要成分為酪蛋白,是鮮乳經離心、脫脂、沉淀、干燥等方法生產加工的一種乳制品,是白色或微黃色,無臭味的粉狀或顆粒狀物料,主要作為食品添加劑或品質改良劑被廣泛應用于食品、醫藥、煙草、化妝品、皮革、輕紡、造紙等行業,是重要的食品、化工原料。

現階段國際干酪素市場年需干酪素30萬t以上,年消費增長率達到20%以上,現有的市場供應量尚不能滿足市場需要,故干酪素的市場前景非常廣闊。

國外干酪素的生產加工起步較早,且國外干酪素的生產加工工藝領先于國內。在世界上主要生產干酪素的國家有新西蘭、澳大利亞、俄羅斯及烏克蘭等國,且均以鮮乳為原料生產加工干酪素,干酪素的產品質量優于我國干酪素,價格要比我國所制干酪素高25% ~ 30%,國外主要的干酪素種類為凝乳酶干酪素和酸法干酪素。國際市場對干酪素的需求量較大,其中需求量最大的進口國分別是日本和美國,其次為法國、德國及波蘭等歐洲國家,國際市場年需求量預計可達50萬t以上。

在國內,由于鮮乳原料不足,導致用鮮乳生產加工干酪素的成本很高,因此,用鮮乳生產加工干酪素的企業很少。國內企業生產的干酪素主要以曲拉為原料。目前,我國食品工業及其他工業每年干酪素及其制品的用量約為3-4萬t,每年進口高純度干酪素約5000-6000t。我國干酪素系列產品的生產企業主要分布在甘肅、青海、山東、內蒙、新疆、浙江、江蘇、河北等省區,其中甘肅和青海兩省較多,為我國干酪素的主要產地。我國干酪素行業發展速度較慢,但近年來隨著國內對干酪素研究的不斷深入,我國干酪素的生產加工取得了顯著成效


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